Un Mexicano en Japón

Antes de venir a Japón, mucha gente piensa que la mayoría de los platillos que se consumen en e1 país son crudos o casi crudos, y que básicamente todo se trata de pescado y arroz. Nada más alejado de la verdad.  Es cierto que la comida japonesa no es tan variada como la gastronomía de países con muchos recursos naturales (como México, Italia, España, etc), pero también es verdad que los japoneses se las han arreglado para importar ingredientes que antes no existían y que han enriquecido la oferta de platillos en el archipiélago. Durante los años que tengo que vivir en Japón he probado muchísima comida deliciosa. Con el tiempo he conocido nuevos sabores y he aprendido a disfrutar cada bocado de las maravillas gastronómicas que se tienen aquí. Aquí va mi top 5.    1. Sushi. Simple, elegante y delicioso. El sushi es el platillo típico de Japón y es muy consumido por los japoneses. No podía ser de otra manera, y durante cientos de años han perfeccionado una cosa que es muy si...

En estos días fuimos a visitar el lago Chuzenji 中禅寺 y sus alrededores, para ver cómo van los cambios de las hojas de otoño. Este lago es parte del parque nacional de Nikko y eso hace que además de los paisajes ofrezca una riqueza histórica que atrae a los turistas. Está a 2 horas de Tokio y se puede llegar en una combinación de tren y autobús, qunque esta vez nostros llegamos en coche. El lago y el pequeño poblado per se valen la visita, pero además podemos encontrar cascadas, santuarios y templos que completan un paseo muy interesante. Llegar en coche o autobús añade la esperiencia de subir por una montaña a través de más de 25 curvas que van una tras otra. Le ponen nombre y número a cada curva y se llama el camino Iroha. Nosotros fuimos primero a la cascada de Kegon. Una vez bajando del coche se tiene que tomar un elevador que baja 6 pisos para llegar al mirador, desde donde se ve así: 97 metros y cae una tonelada de agua por segundo. Pasillo para llegar al elevador. Me recordó a...

Ya llevo varios años viviendo en este maravilloso país y no tengo intención de dejarlo, pero estos días he estado pensando cúales son las cosas que extrañaría más si regresara a mi país. Son estas: 1. Seguridad en las calles. No importa la hora que sea ni la zona del país de la que se trate. En Japón se puede caminar a cualquier hora con la cartera en la mano sabiendo que nadie va a llegar a arrebatarla.  Se pueden hacer compras, dejarlas en los estantes del tren y quedarse dormido sin la preocupación de que no estén ahí al despertar.  Caso extremo. Se puede olvidar la bolsa con el teléfono a la vista en una banca del parque pero uno sabe que al regresar por ella lo más probable es que estará esperando en el mismo lugar. Se puede salir de fin de semana dejando la puerta de la casa o del coche sin seguro y dormir tranquilo porque nadie va a aprovechar el olvido. Se pueden ver niños de primaria solos jugando o paseando por las calles sin sentir la inquietud de que les pasará alg...