Un Mexicano en Japón

Me gustó como salió esta foto. A mis espaldas está el salón principal de la entrada pasada, en el Honmaru Goten de Kumamoto. Espero poner un post de Honmaru Goten en estos días!

El tonkatsu es un platillo muy común y relativamente nuevo de la cocina japonesa. Tendrá "solo" 150 años de existencia. Es un filete de cerdo empanizado y frito, que se sirve generalmente con ensalada de col y en paquetes con arroz y miso shiru. Mi amiga Masayo me llevó a un restaurante famoso con especialidad en tonkatsu que se encuentra en Ebisu, a no más de 10 minutos caminando desde la estación de tren. Lo interesante de este restaurante es que por primera vez vi un tonkatsu relleno de algo. En este restaurante -que se especializa en tonkatsu- se pueden encontrar variedades originales de tonkatsu relleno de cebollín, ume y otras cosas. La verdad estaba riquísimo. Dorado por afuera y suave y jugoso por dentro. Así llegó el paquete. Este restaurante me pareció muy recomendable para los amantes del tonkatsu que, si bien está más caro que en otros lugares, vale la pena.

Nunca voy a saber si un japonés se divierte y maravilla tanto como yo en las calles de Japón. Yo creo que no porque muchas cosas que son de lo más normales para ellos son especiales, diferentes y atractivas para los occidentales. Yo no me termino de sorprender en Japón. Cada salida a la calle es una experiencia diferente. Nunca salgo sin cámara en la bolsa del pantalón. Si visitan Japón y quieren ver un desfile de jóvenes con las modas más extrañas (que hasta se podrán ver en pasarelas en el futuro inmediato) entonces tiene que ir a Takeshita Dori, preferentemente en domingo.  Es muy sencillo llegar. Si se está en Tokyo no hace falta más que tomar la Yamanote Line y bajar en la estación de Harajuku. Como se puede ver, no es una estación tan grande, pero siempre está llena de gente, en su mayoría jóvenes. La construcción es de madera, al viejo estilo de las estaciones de Japón. Se puede ver incluso arriba la madera gastada y húmeda. Cruzando la...

Hitoyoshi es un pequeño poblado que se encuentra entre Kumamoto y Kagoshima. Yo voy por lo menos una vez al año ahí porque es el hometown de Kaori, y el lugar de encanta. Pues bien, JR Kyushu puso en operación una locomotora de vapor que se llama SL Hitoyoshi, no la he usado pero dicen que es muy lujosa por dentro, se debe reservar con antelación y gusta mucho porque, además de lo padre que se ve, el sonido del vapor da un toque de nostalgia que dicen que vale la pena. Aquí les pongo unas fotos medio logradas de un día que me encontré por sorpresa al SL poquito antes de subir a mi tren. Esta foto ya fue desde adentro de mi tren. No pude tomar más porque mi tren ya salía... pero prometo que en cuanto tenga oportunidad voy a tomar más y mejores fotos... y en una de esas hasta me subo! :)

Una de las comidas más famosas, comunes, prácticas y consumidas en Japón son los onigiri. Yo no me puedo imaginar a Japón sin los onigiri. Onigiri es una bola de arroz rellena de algo rico, y comúnmente envuelta en una hoja de alga seca (nori). Es una de las cosas más prácticas y antiguas de Japón. El arroz al vapor de las cosechas japonesas es rico en calorías, mismas que se queman lentamente en el cuerpo, por lo que dan más energía durante el día. Se venden en todos lados y prepararlas es la cosa más fácil que hay. Aunque el onigiri tradicional es en forma circular como el de abajo a la izquierda, lo ciertoes que actualmente la forma triangular es la que más se vende. Adentro de los onigiri puede haber atún, pollo, teriyaki, carne de res, umeboshi, camarón con mayonesa, mentaiko, tempura, shitake, kombu, alga, tocino, ikura, natoo... todo lo que se ocurra.  La verdad es que todo lleva bien con el arroz. Este es un onigiri casero que la mamá de Kaori nos pre...