Un Mexicano en Japón

Hace algún tiempo subí fotos de un motsu nabe que comí en Kyoto con algunos amigos, en un restaurante de Pontocho. Ahora quiero escribir un poquito de un "descubrimiento" que hice en un restaurante de Kyushu, cerca de Dazaifu. Se trata de "Menchanko-tei", un restaurante que fusionó los tallarines y el chanpon con el nabe. El resultado fueron unos platillos que para mi gusto quedaron de-li-cio-sos. Hoy les voy a mostrar las fotos de uno de los platillos que más me ha gustado en Japón. Se llama Gyu-motsu-menchanko. Es un tipo de motsu nabe (estofado de tripa) que tiene verduras, tofu, ajonjolí y tallarines.  De verdad es una cosas más ricas que he comido en Japón. Por supuesto se sirve y se disfruta caliente. Aquí un trocito de tripa (usan intestino delgado y grueso de res). Por favor fíjense en el caldo, se nota un poco de grasa que le da un sabor muy rico a este platillo. Este tipo de platos de pone muy popular en los tiempos de frío como e...

Aquí les dejo fotos varias de las calles de Tokyo. En Japón hay horas pico para el tráfico, no es como en ciudades de occidente con el modelo americano, en las que las calles están llenas de coches todo el tiempo. Japón nunca compró el modelo "diesel" que  Estados Unidos tomó para os medios de transporte. Se ve planeación y orden en este tipo de calles. Así se ven las grandes avenidas de Tokyo. Generalmente las autopistas urbanas elevadas de las ciudades de Japón (segundos pisos) son de cuota. Rainbow Bridge, el puente que lleva a Odaiba. Adentro de Yurikamome, el tren automatizado sin conductor de Tokyo. Centro de exposiciones en Odaiba. Fuji TV Building en una tarde soleada en Odaiba. Una de las 4 réplicas de la Estatua de la Libertad se encuentra precisamente en Odaiba. Edificios de Shiodime, business district, muy cerca de Ginza. Mansion cerca de Tsukiji.

El takoyaki es uno de los platillos tradicionales de Osaka, son bolas de harina con cebollín, jengibre y pulpo en su interior, bañados con una salsa dulce y mayonesa, todo salteado con ralladura de pescado. Aquí una tienda en un área de comida rápida de una plaza comercial. Fíjense en la cantidad de takoyaki listo para servir. Paquete de takoyaki con nama biru.  Sí, takoyaki también se lleva perfecto con cerveza.

Gyouza es uno de los platillos de la comida japonesa que más aceptación tiene entre los extranjeros, y tal vez uno de los que no se conocen tanto en México. Son unas pequeñas empanadas que adentro tienen carne, ajo y verduras, aunque también se pueden hacer con otras cosas como pescado o hasta kimchi. Se trata, de hecho, de un plato originario de China pero que fue adoptado y tropicalizado por Japón. Como ya he escrito antes, los japoneses son expertos en salir, ver las cosas de los otros países y adecuarlas para el gusto japonés. Los chinos lo comen al vapor, y los japoneses lo prefieren frito. Es uno de mis platillos favoritos. La siguiente es una foto de paquetes de la harina con la que se hace Ya vienen cortados en forma de círculos. Para hacer gyouza, primero se pica el cebollín y se mezcla con ajo rallado y carne molida de cerdo y res. Después se hacen las empanadas y de fríen. Haciendo gyouza en el departamento de Masayo. El gyouza se tien...

Me encontré esta pila de li-ion que se carga y se conecta al Iphone para los casos en los que el Iphone se queda sin energía (que casi no pasa ¿verdad?...). Ya la probé, es muy útil. Es la primera vez que la veo. ¿En sus países hay también?

Aunque la mayoría de las cartas de los restaurantes en las ciudades grandes de Japón tienen fotos, es común encontrarse restaurantes con menú completamente en japonés. ¿Qué harían si llegaran a un restaurante en Tokyo y les dijeran que esto es la carta?: En este restaurante pedí este plato de soba: El líquido de la jarrita se vacía en el bowl de abajo a la izquierda, y se mezcla con cebollín y wasabi al gusto. Entonces el soba se remoja en esa salsa y es buenísimo.